13 Décembre 2018
Je suis certaine de ne pas être la seule à le remarquer mais le temps file, file, file...
Cependant, chaque matin - et chaque fin de journée aussi - je prends une courte pause pour faire admirer à Little MissB. le paysage qui nous entoure et les couleurs du ciel.
Voici une photo prise hier soir...
Comme je vous le disais donc, la vie va très vite. Nous sommes pris par nos obligations professionnelles, personnelles et familiales. Et, si on ne se pose pas un petit moment pour penser aux fêtes de fin d'année, on va se retrouver à croquer dans un sandwich jambon-beurre.
Oups!!!!!!
Donc, il serait effectivement judicieux de commencer à réfléchir aux jolis plats que vous allez servir lors de vos repas de fêtes.
C'est pourquoi, je vous suggère aujourd'hui cette recette élégante et délicieuse de soupe de maïs truffée.
La truffe est un vrai don de la nature, une richesse, un trésor que notre si belle planète partage avec nous
Voilà une gourmandise parfaite à proposer à l'apéritif.
Ingrédients : 2 boite de maïs, 200 g d'eau, 1 bouillon cube, 20 cl de crème liquide, sel et poivre, une truffe , 250g de polenta pré cuite, 500 ml d'eau
Coupez des rondelles de truffe. Coupez en certaines en fines lanières. Faites bouillir l'eau. Versez la polenta pré-cuite. Remuez une minute et sortez du feu. Salez, poivrez. Ajoutez les lanières de truffe. Étalez dans un plat d'une épaisseur de 1 cm. Faites refroidir.
Pendant ce temps, préparez le velouté de maïs. Rincez et égouttez le maïs. Versez le dans la cuve du Thermomix (ou casserole). Ajoutez l'eau et le cube de volaille. Salez et poivrez. Faites cuire 20 min à 100° puissance 2. Puis ajoutez la crème liquide et mixez une minute puissance 10.
Si vous n'avez pas de Thermomix, mixez le velouté de maïs à la girafe mais surtout pensez à le passer ensuite au chinois afin de filtrer et de ne pas avoir des petits résidus désagréables de peau de maïs.
Faites des ronds de 3 cm de diamètre dans la polenta refroidie. Versez le velouté de maïs dans des verrines. Posez dessus la polenta puis une rondelle de truffe. Parsemez discrètement de la fleur de sel sur la truffe.
Vous pouvez également passer sous le gril quelques fines lamelle de pancetta. Puis déposez-les délicatement sur la truffe.
Voilà une recette simple, facile et terriblement efficace!
Régalez-vous, c'est un ordre!
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